به نقل از «جام جم آنلاین»

طرز تهیه زرشک پلو مجلسی و خوشمزه

تاریخ انتشار: ۱۸ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۵۹۹۱۶۸

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از برترین ها

مواد لازم

مرغ: ۲ تکه (ران یا سینه کامل) پیاز: ۱ عدد متوسط ساقه کرفس: دو سه تکه هویج: یک عدد متوسط رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری روغن: به میزان لازم زعفران دم کرده: به میزان لازم برنج پخته شده: به میزان لازم زرشک + شکر + کره: به میزان لازم

طرز تهیه:

۱.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به مرغ‌ها نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم، به طوری که به همه قسمت هاش آغشته بشه و در ظرف در دار، چند ساعتی میذاریم یخچال تا طعم بگیره (اگه عجله دارید نیازی به یخچال گذاشتن نیست).

 

۲. مرغ‌ها رو در مقداری روغن کاملا سرخ میکنیم به طوری که دو طرفشون برشته و طلایی بشه.

 

۳. در همون روغن پیاز رو نگینی خرد کنید و تفت بدید. لازم نیست رنگ پیاز تغییر کنه همینکه کمی سبک شد هویج و کرفس رو اضافه کنید و تفت بدید.

۴. رب گوجه رو به سبزیجات اضافه کنید و کاملا تفت بدید تا رب خودش رو باز کنه.

 

۵. حدود ۲ لیوان آب اضافه کنید و تکه‌های مرغ سرخ شده رو بهش اضافه کنید و نمکش رو هم اندازه کنید.

۶. در ظرف رو بذارید و اجازه بدید خورشت حدود یکی دو ساعت به آرامی بپزه و جا بیوفته. در اواخر پخت مقداری زعفران دم کرده و خیلی کم آب لیمو ترش اضافه کنید.

 

۷. زرشک رو از یه ساعت قبل خیس کنید و در مقداری کره به همراه یکی دو قاشق شکر تفت بدید. در حد ۳۰ ثانیه کفایت میکنه. زعفران دم کرده رو به زرشک اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید. مقداری از برنج آماده شده رو به زرشک اضافه کنید تا مخلوط زعفران و زرشک با برنج ترکیب بشه. برای موقع سرو کنار بذارید.

 

تکه‌های مرغ چه اندازه‌ای باشه؟

اگه میخواید خیلی مجلسی طور و شیک باشه بهتره که مرغ کامل رو چهار تکه کنید. یعنی ساق مرغ و ران مرغ باهم باشه و سینه هم کامل باشه. اما اگه خودمونی‌تر هستید یا نیازی نمیبینید تکه‌ها انقدر بزرگ باشن (چون واقعا برای یک نفر زیاده) میتونید مرغ کامل رو هشت تکه کنید یعنی ساق مرغ و ران مرغ جدا بشن و سینه‌ها رو هم دو تکه کنید.

چرا مرغ رو از قبل مزه دار کنیم؟

مزه دار کردن مرغ چند مزیت داره. اول اینکه باعث طعم بهتر مرغ میشه و کمک میکنه بوی بد مرغ گرفته بشه. همچنین باعث میشه بافت پوک و بهتری بگیره که مخصوصا برای طبخ سینه این کار خیلی کمک کننده اس و کیفیت غذاتون رو بالا میبره.

حالا اگه خیلی عجله داشتید و وقت نبود و حوصله نداشتید و این صحبتا، میتونید همون موقع که نمک و فلفل و زرچوبه مالیش کردید در روغن سرخ کنید و هیچ مشکلی هم پیش نمیاد.

منبع: جام جم آنلاین

کلیدواژه: مرغ زرشک هویج رب گوجه میزان لازم اضافه کنید تفت بدید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۵۹۹۱۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

دزفول را هم آب برد + عکس

آفتاب‌‌نیوز :

حبیب الله سوزنگر بخشدار سردشت دزفول امروز در گفتگو با خبرنگاران اظهار کرد: دسترسی به روستا‌های ماهور برنجی علیا و سفلی و روستای میدان این بخش بطور کامل قطع شده است.

وی افزود: با توجه به طغیان رودخانه‌های فصلی و شست و شوی زیرساخت‌های جاده‌ای در سه نقطه این بخش، از شهروندان درخواست می‌شود از حرکت به سمت بخش سردشت تا عادی شدن شرایط به طور اکید اجتناب کنند.

حسین رحیمی بخشدار بخش چغامیش دزفول نیز در گفتگو با خبرنگار فارس اظهار کرد: در پی بارش شدید باران و بالا آمدن آب رودخانه فصلی لوره، جاده بلادیه به چغامیش مسدود شد و مجموعه بخشداری، شهرداری چغامیش و دهیاری روستای بلادیه اقدام به کنترل مسیر کردند.

وی افزود: در حال حاضر امکان تردد از جاده وجود ندارد و رانندگان از مسیر جایگزین استفاده کنند.

شهرستان دزفول دارای چهار بخش مرکزی، سردشت، شهیون و چغامیش است که بر اساس پیگیری‌های خبرنگار خبرگزاری فارس در دو بخش مرکزی و شهیون هیچ مسیری مسدود نشده است.

دزفول، رکوردار بیشترین بارندگی

مدیرکل هواشناسی خوزستان از بارش ۱۱۴.۷ میلیمتری باران در دزفول خبر داد.

محمد سبزه زاری مدیر کل هواشناسی خوزستان درخصوص آخرین میزان بارش باران در خوزستان اظهار کرد: تا ساعت ۱۵ و ۳۰ دقیقه امروز، در دزفول ۱۱۴.۷ میلیمتر ثبت شده است که رکورد بیشترین میزان بارش‌ها در استان را به خود اختصاص داد.
 
وی افزود: در سالند دزفول ۱۱۴.۴ میلیمتر، حسینیه اندیمشک ۹۷.۶ میلیمتر، صفی آباد دزفول ۸۶.۳ میلیمتر، بیدروبه اندیشمک ۷۱.۵ میلیمتر، اروندکنار ۶۴ میلیمتر، شوش ۵۶.۲ میلیمتر، چوئبده ۵۲ میلیمتر، اندیمشک ۵۱.۷ میلیمتر، بهبهان ۳۴.۶ میلیمتر، سردشت زیدون ۳۳.۷ میلیمتر، چم خلف ۳۰ میلیمتر و در ماهشهر ۲۹.۳ میلیمتر ثبت شد.
 
سبزه زاری ادامه داد: میزان بارندگی در هندیجان ۲۰.۱، آغاجاری ۱۹.۹ میلیمتر، بستان ۱۷.۹ میلیمتر، کشاورزی اهواز ۱۴.۸ میلیمتر، جایزان ۱۲.۱ میلیمتر، دزپارت ۱۰.۱ میلیمتر، امیدیه ۹ میلیمتر، مسجدسلیمان ۸ میلیمتر، لالی ۸ میلیمتر، سوسنگرد ۷.۵ میلیمتر و شوشتر ۷.۴ میلیمتر گزارش شده است.
 
سبزه زاری ادامه داد: میزان بارندگی در شادگان ۶.۱ میلیمتر، ایذه ۵.۴ میلیمتر، قلعه تل ۵ میلیمتر، ام دبس ۳.۵ میلیمتر، آبادان ۳.۵ میلیمتر و دانشکده نفت کارون ۳.۲ میلیمتر، فرهنگ شهر اهواز ۲.۲ میلیمتر، فرودگاه اهواز ۱.۵ میلیمتر، رامهرمز ۱.۴ میلیمتر و گتوند ۰.۶ میلیمتر به ثبت رسید.

آبگرفتگی معابر دزفول تا ساعاتی دیگر بطور کامل برطرف خواهد شد

فرماندار ویژه شهرستان دزفول گفت: باحضور دستگاه‌های امدادرسان، گروه‌های جهادی و مردم تاکنون مشکل خاصی گزارش نشده است و تا ساعاتی دیگر آبگرفتگی به طور کامل برطرف خواهد شد.

علیرضا خردمند فرماندار ویژه شهرستان دزفول در خصوص آخرین وضعیت آبگرفتگی معابر دزفول، اظهار کرد: ابتدای صبح بارش باران آغاز شد و از ساعت ۱۱ شدت بارش‌ها بیشتر گردید بطوری که طی دو ساعت بالای ۱۰۰ میلیمتر بارندگی ثبت شد.

وی با بیان اینکه این میزان بارندگی در شهرستان دزفول کم سابقه بود، افزود: برخی از معابر شهری و منازل درگیر آبگرفتگی شدند که با تلاش تمامی دستگاه‌های امدادرسان، نیروهای مسلح، سپاه و ارتش آبگرفتگی خیابان‌ها برطرف شد.

فرماندار ویژه دزفول بیان کرد: بخشی از راه‌های روستایی به علت بارندگی و آسیب وارد شده به زیرساخت‌ها، مسدود شدند که تجهیزات کمکی برای رفع انسداد راه‌ها به مناطق درگیر اعزام شدند.

وی اضافه کرد: باحضور دستگاه‌های امدادرسان، گروه‌های جهادی و مردم تاکنون مشکل خاصی گزارش نشده است و تا ساعاتی دیگر آبگرفتگی به طور کامل برطرف خواهد شد.

منبع: خبرگزاری فارس